Hírek - Prohászka Béla

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:
  • 0,5 kg liszt
  • 12,5 dkg margarin
  • 10 dkg zsír
  • 1 tk só
  • 1 tk cukor
  • 0,5 csomag élesztő
  • 0,75 dl tej
  • 175 ml joghurt
  • 17 dkg reszelt sajt (kb. 10 dkg a tésztába, a többi a tetejére)
  • 2 tojássárgája
  • 1 egész tojás a kenéshez

Elkészítése:
  1. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk.
  2. A liszthez hozzákeverjük a sót és a cukrot. Hozzátesszük a margarint és a zsírt, jól összemorzsoljuk. Beletesszük a felfuttatott élesztőt, a két tojássárgáját, a reszelt sajtot és annyi joghurttal összegyúrjuk, amennyit felvesz a tészta. (A lényeg, hogy ne legyen ragacsos.)
  3. A tetejét belisztezzük és letakarva kb. fél órán keresztül meleg helyen kelesztjük.
  4. Amikor a tészta szépen feljött, kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra, majd félbe, és még egyszer félbe összehajtjuk. Ezt a műveletsort négyszer megismételjük.
  5. Ezután kiszaggatjuk, tojással lekenjük, és a tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal. (A teteje szaggatás előtt berácsozható, így amikor sül a tészta, szépen szétnyílik a teteje.)
  6. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Séfünk tippje: Füstölt sajttal és medvehagymával is elkészíthető.


Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/92?fbclid=IwAR324ewasbHICTyz0e8gZcJrmvwj64GIEXOZKrn_yZGKYBRvV5m3JNBxK6A