Receptek - Prohászka Béla

Berényi gombás széles metélt

Hozzávalók:
  • 20 dkg Família tészta 8 tojásos házi jellegű szélesmetélt
  • 40 dkg csiperkegomba
  • 5 dkg szárított gomba
  • 5 dkg húsos szalonna
  • 20 dkg vöröshagyma
  • 6 dkg fokhagyma
  • 10 dkg kaliforniai paprika
  • 3 dl főzőtejszín
  • petrezselyem
  • étolaj
  • őrölt fekete bors

Elkészítése:
  1. Lobogó sós vízben 3 perc alatt kifőzzük a tésztát. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, pici étolajjal lefényezzük.
  2. Közben a húsos szalonnát vékony csíkokra szeleteljük, kevés olajon kisütjük. Ráhelyezzük a finomra vágott vöröshagymát, a karikára vágott fokhagymát, és a cikkekre darabolt csiperkegombát.
  3. Ízesítjük, fűszerezzük, és megszórjuk aprított petrezselyemmel.
  4. A gombás raguba helyezzük a felkockázott kaliforniai paprikát, és a hideg vízben áztatott szárított gombát.
  5. A ragut felöntjük főzőtejszínnel, kiforraljuk, majd belekeverjük a kifőtt szélesmetéltet.

Séfünk tippje: A gombaraguba vékony Berényi kolbászt is tehetünk.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/102?fbclid=IwAR1g2_7MHLQhgunVl9k6mjUl-b3jyaNtC0X_nIgefnjVhzTKPyBboIBrH_8