Receptek - Prohászka Béla

Sült fagylalt

Hozzávalók:

A piskótához:
  • 4 tojás
  • 4 púpozott evőkanál finomliszt
  • 4 csapott evőkanál kristálycukor

A sült fagyihoz:
  • 4 tojásfehérje
  • 20 dkg vaníliás fagylalt
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:
  1. A 4 tojást kettéválasztjuk; a sárgáját 2 evőkanál kristálycukorral habosra keverjük. A tojásfehérjét szintén 2 evőkanál kristálycukorral kemény habbá verjük.
  2. A tojásfehérjébe óvatosan belekavarjuk a kikavart sárgáját és az átszitált finomlisztet, lazán összekeverjük.
  3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, eligazítjuk. 180 fokon előmelegített sütőben készre sütjük.
  4. A piskótát hagyjuk kihűlni, majd egy kb. 9 cm átmérőjű kerek kiszúróval kiszaggatjuk.
  5. Ráhelyezzük a vaníliafagylaltot, majd bevonjuk a vaníliás és kristálycukorral ízesített kemény tojáshabbal.
  6. 200 fokos előmelegített sütőben hirtelen megsütjük

Séfünk tippje: Felmelegített rummal flambírozhatjuk a sült fagylaltot.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/103?fbclid=IwAR324ewasbHICTyz0e8gZcJrmvwj64GIEXOZKrn_yZGKYBRvV5m3JNBxK6A