Hozzávalók 4 bejglihez:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 5 dkg porcukor
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 2 tojássárgája
- 1 tojás és 1 tojássárgája a kenéshez
- csipet só
A diós töltelékhez:
- 30 dkg darált dió
- 12 dkg kristálycukor
- reszelt citromhéj, ízlés szerint fahéj
- fél dl víz
- édes morzsa
A mákos töltelékhez:
- 30 dkg darált mák
- 12 dkg kristálycukor
- narancshéj, fahéj
- fél dl víz
Elkészítése:
- A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, egy csipet sót, a két tojássárgáját és a tejben elkavart élesztőt. Gyors mozdulatokkal közepes keménységű tésztát gyúrunk, amit négy egyenlő részre osztunk. Lefóliázva hűtőbe tesszük, és 15-20 percig pihentetjük.
- Amíg pihen, elkészítjük a kétféle tölteléket. Külön a diós, és külön a mákos töltelék hozzávalóit jól összekeverjük. (A bejgliknél a töltelék súlya megegyezik a tészta súlyával.)
- A pihentetett tésztát egyenként kb. 22-28 cm-es téglalap formára nyújtjuk. Az egyik töltelék felét a tésztára helyezzük, és egyenletesen eligazítjuk. A tészta két oldalát kb. 1 cm szélesen behajtjuk, megnyomkodjuk, ezután feltekerjük a bejglit. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- Felületüket megkenjük egy tojás és egy tojássárgája keverékével. Sütés előtt hurkapálcával megszurkáljuk. Amikor a tojás megszáradt a tésztán, még egyszer átkenjük.
- 180 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:
https://aszakkor.hu/video/23/42?fbclid=IwAR0VwaekA8jdPZrXU3XjbdpAg85O7fyQ3ZnyeIAqJH8p4A9V-QXEywnQkaQ