Farsangi fánk

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 4 tojássárgája
• 6 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 3 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 4 cl rum
• 1 citrom
• csipet só
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg sárgabaracklekvár
• 1 l étolaj

Elkészítése:

1. A lisztet átszitáljuk. Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt
2. A liszthez hozzáadjuk a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat, vaníliáscukrot, rumot és a sót, majd összegyúrjuk a felfuttatott élesztővel.
3. Hozzáadjuk a felolvasztott vajat, összedolgozzuk vele
4. Letakarva, meleg helyen 50 percig kelesztjük.
5. Miután megkelt, lisztezett munkalapon 11,5 cm vastagságúra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és letakarjuk. Még 15 percig pihentetjük.
6. Egy megfelelő mélységű edényben étolajat hevítünk (bő zsiradékban sütjük). A fánkok közepét benyomkodjuk, majd kis adagokban lyukas oldalukkal lefelé sütni kezdjük; lefedjük. Ha megsült az egyik felük, megforgatjuk, másik oldalukat tovább sütjük – így lesz szalagos a fánk.
7. Lecsöpögtetjük; tálaláskor sárgabaracklekvárral, porcukorral meghintve kínáljuk.

Séfünk tippje: A fánk tésztájába áttört túrót is keverhetünk.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/62?fbclid=IwAR1wFamWnEneFx7HtTxwg_mFOb6oecqM8Ddgk37Urpxqcr85E0zFMWYDQaE