Fürjtojást a közétkeztetésbe!

Bevonnák közékeztetésbe a fürjtojást. A diák- és a szociális étkezésben is tesztelték az ételeket. Augusztusban Békéscsabán az ebből készült rántotta nagy sikert aratott. Akkor a Békés megyei székhelyen az Életfa Idősek Otthonában és az Ady Endre Utcai Idősek Otthonában előadást is tartottak a fürjtojásprojekt tagjai.

Dr. Alzbeta Rigova marketing igazgató elmondta, 25 termelő bevonásával alakítanak termelői szövetkezetet, és feldolgozóüzemet is létesítenének, többek között azért, hogy ne kelljen a konyhán az apró tojások feltörésével bíbelődni.

Prohászka Béla Venesz díjas Olimpiai Aranyérmes Mesterszakács a Kossuth Rádióban elmondta: a közétkeztetésben a fürjtojást előkészített állapotban kerülne a konyhákba, létojásként, vagy főtt tojásként, pucolva. Elsősorban a tízórainál, illetve az uzsonnánál szolgálnák fel, pástétomhoz, salátához felhasználva.

Azt is hozzátette, hogy ennek a tojásfélének ötször magasabb tápanyagértéke van vitaminban, a koleszterinszintje ellenben minimális.  A fürjtojás rendszeres fogyasztásával ráadásul hosszú távon javíthatók többek között a szív- és érrendszeri problémák, a magas vérnyomás.



-tk-