Prohászka Béla hírportál
Prohászka Béla Hivatalos
Kommunikációs szerződött partnere
www.prohaszkabela.com
Kommunikációs szerződött partnere
Közétkeztetés Békés megye
Vadász Közéleti Konferencián tartott előadást Prohászka Béla a vadhúsról
Füzesgyarmaton rendeztek "Vadász közéleti konferenciát", amelyen előadóként vett részt Prohászka Béla, a Mintamenza Program szakmai vezetője. Előadásának címe a "Vadhús szerepe a közétkeztetésben" volt.
Füzesgyarmaton rendeztek "Vadász közéleti konferenciát"
Az egészségügyről” szóló 1997. évi CLIV. törvény 50. §-ának (3) bekezdése előírja, hogy „A közétkeztetésben – különös tekintettel az egészségügyi, szociális és gyermekintézményekben nyújtott közétkeztetésre – az élettani szükségletnek megfelelő minőségű és tápértékű étkezést kell biztosítani.” - kezdte előadását Prohászka Béla Venesz díjas mesterszakács.
Prohászka Béla, a Mintamenza Program szakmai vezetőjének előadása: "A vadhús szerepe a közétkeztetésben"
Beszélt a vadhúsok táplálkozás-egészségügyi jelentőségéről is A vadhús a mai napig kuriózumnak számít a magyar gasztronómiában, ez tükröződik abban is, hogy alig több, mint 1 kg/fő az éves fogyasztási mennyiség. Alapvetően minden hús fehérjéből és zsírból tevődik össze. A vadhúsoknál ez az arány kb. 80% fehérje és 20% zsír A vadhús a nagyobb fehérje-tartalma (21–25%) miatt bőségesebb esszenciális aminosav-forrás. A vadhús közétkeztetésbe való bevezetésének fontossága mellett Prohászka Béla hangsúlyozta: Minden újdonság esetében fontos: a gyermekekkel meg kell ismertetni az alapanyagokat – tudniuk kell, mi van a tányéron…és akkor el is fogy!
-kt-
