Újra király lesz a szakácsverseny

Az évszázados hagyomány
Nagyszakácsi első lakosai és alapítói azok a szakácsok voltak, akik a középkori uralkodóktól nemesi rangot és somogyi birtokot kaptak munkájuk elismeréseként. Így a budai udvar szakácsdinasztiái évszázadokig ennek a falunak a szülöttei voltak. A királyi konyha és az asztal gondviselése ugyanis apáról fiúra szállt és olyannyira fontos tisztség volt, hogy a királyok még háborúba is magukkal vitték szakácsaikat. Mátyás idejében már 72 szakácscsalád élt a községben, s több mint 200 nemesi telkük volt. A falut ezért először Királyszakácsiként emlegették az oklevelek, később pedig Nagyszakácsiként jegyezték.

A Mátyás korabeli konyha mellett az akkori viselettel, mesterségekkel és más kultúrtörténeti érdekességekkel is megismerkednek az érdeklődők. A feltételek igen szigorúak, csak a középkor alapanyagait és konyhatechnikáját használhatják a versenyzők, és reneszánsz pompával kell tálalniuk is. A csapatokban egy szakács és két kukta dolgozhat. A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség pedig ismét védnökséget vállalt a verseny felett.

- Szigorú feltételekkel kötöttünk megállapodást a verseny szervezőivel - mondta Prohászka Béla, az MNGSZ elnöke. - Kikötésünk volt, hogy a verseny szakmai rangját vissza kell állítani. Ennek érdekében átdolgoztuk a versenykiírást, hogy ne kelljen horribilis összegeket elkölteni a csapatoknak az indulásra, ugyanakkor a célok se változzanak. Feltételeink között szerepelt továbbá, hogy minimálisan 15 csapat indulására van szükség, komoly előzsűrizést és megfelelő pénzdíjazást javasoltunk. A feltételeinket a szervezők teljesítették, a királyi szakács félmillió forintot nyer és a második és harmadik helyezésért is komoly pénzdíj jár, így azt reméljük, hogy nemcsak látványos, de szakmai szempontból is színvonalas verseny lesz Nagyszakácsiban.